Christmass meringue cakes 22-12-2018

Category : Theme cakes

Twee kerstbomen van vanille cake met laagjes witte ganache ertussen en om en om een laagje geroosterde amandelen en een laagje geroosterde kokos. Gedecoreerd met meringue schuimpjes. De eene taart is overwegend wit en de andere taart heeft meer blauw.

The Watchfull Owl 11-02-2018

Category : Theme cakes

Dit is mijn eindresultaat van de internationale masterclass The Watchfull Owl, die werd gegeven door Dawn Butler (Dinkydoodle Designs). Het ontwerp is gebaseerd op Hedwig, de uil uit Harry Potter.
Het boek en het lijfje van de uil zijn eetbaar. In het hoofd zit een wifi-chip ingebouwd, waardoor je met je telefoon het hoofd van de uil kunt laten bewegen.

Ronny Rooster 04-01-2018

Category : Theme cakes

Dit is mijn eindresultaat van de Ronny Rooster masterclass die werd gegeven door Dirk Luchtmeijer. De rug van de kip en zijn kop zijn eetbaar, deze bestaan uit cake met ganache. De rest van de kip bestaat uit fundering die bekleed is met moddeling chocolate en fondant.

Halo Spartan Assault cake 19-07-2013

Category : Theme cakes

Voor de game release van Halo Spartan Assault (een game voor Windows 8 consoles) heb ik een taart gemaakt in de vorm van een grenade case die in de game wordt gebruikt. Als de deksel van de grenade case wordt geopend, wordt de tablet die in de grenade case ligt, zichtbaar.
De grenade case bestaat uit red velvet cake met laagjes ganache ertussen. 
De tablet is gemaakt van fondant waar een icing sheet op ligt waar een afbeelding van Halo Spartan Assault op geprint is. Op deze afbeelding staat een sauldier afgebeeld die ik in 3D heb nagemaakt van gumpaste en met de airbrush heb bewerkt. De tablet is dus geheel eetbaar.

Roulette cake 09-06-2013

Category : Theme cakes

Deze roulette taart heb ik gemaakt voor het eindproject van de airbrush opleiding van een familielid. Ik heb de taart gebakken, gevormd en bekleed en zij heeft hem met de airbrush geverfd met eetbare kleurstof.

Naughty puppy masterclass by Dawn Butler 29-04-2013

Category : Theme cakes

De Naughty Puppy is het eindresultaat van een drie daagse internationale masterclass van Dawn Butler (Dinkydoodle Disgns).
Alle items zijn geheel eetbaar.

Stained glass cake 19-04-2013

Category : Theme cakes

De techniek die gebruikt is op deze taart, heb ik geleerd in de internationale Stained Glass masterclass van Kelvin Chua.

Airbrushed fairy cake 10-02-2013

Category : Theme cakes

Spontaan een workshop gevolgd over het airbrushen van taarten. De workshop werd gegeven door Kim Wiltjer. Zij heeft dan ook de taart ontworpen.

Dutch cake 24-06-2012

Category : Theme cakes

Een Holland taart leek me een leuk idee voor een feestje met familie uit Amerika.

Van de vorige taart had ik nog vulling over die ik in de vriezer heb bewaard voor deze taart. De binnenkant bestaat dus uit biscuit met 2 lagen vulling, namelijk aardbeien bavarois en chocolade fudge.
Alle decoraties zijn van fondant gemaakt, behalve het boertje en boerinnetje. Deze zijn gemodelleerd met gum paste.
Dit was overigens de eerste keer dat ik poppetjes heb geboetseerd. Het was dan ook best een uitdaging om deze taart in een week te maken, terwijl ik gewoon voltijd moest werken. Gelukkig was het de moeite waard en was het weer een succes.

De cocktailprikkers die op de foto’s te zien zijn, heb ik gebruikt als ondersteuning om de decoraties op z’n plek te houden, totdat de lijm goed droog was. Als je de prikkers direct onder de decoratie steekt en goed schuin naar boven toe, dan zie je na het verwijderen van de prikkers de gaatjes niet.
Helaas heb ik geen foto’s zonder prikkers, doordat ik de taart op het laatste moment af had en hem met prikkers mee heb moeten nemen. Bij het presenteren waren de prikkers er uiteraard wel uit, maar dat was geen mooie setting om nog foto’s te maken.

Tip: maak altijd foto’s voordat je de taart gaat vervoeren! Met prikkers of zonder, beter een minder fraaie foto dan helemaal geen.

Soccer cake 19-02-2011

Category : Theme cakes

Mijn neefje is 16 geworden en heeft een contract getekend bij AZ. Dat moet natuurlijk gevierd worden met een op maat gemaakte taart!

Het geheel heeft me zo’n 35 werkuren gekost. Dan zullen sommigen wel denken: ‘dat kan sneller’. Ongetwijfeld, maar ik ben nogal van de details en heb er echt de tijd voor genomen. Dat is dan ook terug te zien in het eindresultaat, al zeg ik het zelf :-)

Ik ben begonnen met de voetbalschoen. Deze heb ik geboetseerd van fondant en alle details zijn met de hand gemaakt. De schoen is massief fondant en deels uitgehard. Hij is dus wel eetbaar, maar niet erg lekker. De schoen is echt als decoratie bedoeld. En het leuke is dat het suikergoed niet vergaat, dus hij kan nog heel lang bewaard blijven.

De bal is gemaakt van 2 halfronde cakes. Hiervoor heb ik roombotercake gemixt met chocolade cake met chocolat chips. De halve cakes heb ik in lagen gesneden en vervolgens heb ik er dunne laagjes chocolat ganache tussen gesmeerd.
Voor het gemak bij het aansnijden van de bal heb ik een cirkel foamboard tussen de twee halfronde cakes gedaan, voordat ik het geheel heb afgesmeerd met ganache.
Uiteindelijk heb ik de afgesmeerde en uitgeharde bal bekleed met fondant en beplakt met vijf- en zeshoeken van fondant.

De gouden taart is een standaard taart, bestaande uit biscuit gevuld met banketbakkersroom en aardbeienjam, afgesmeerd met botercrème. De buitenkant heb ik bekleed met gele fondant die ik vervolgens goud heb geschilderd met goud poeder gemengd met rejuvenator.  Dan nog een randje van zwarte fondant erom voor de afwerking. En natuurlijk de naam van mijn neefje en zijn leeftijd.

Uiteraard heb ik nog een goede fundering gebouwd in de gouden taart met behulp van dowels en foamboard, zodat de taart niet inzakt door het gewicht van de bal.

Het was een succes!!