Cupcakes with roses 30-09-2012

Category : Cupcakes

Voor oma’s 85e verjaardag!

– Chocolade cupcakes met in rozetten gespoten lila vanille botercrème;
– Perzik-cupcakes met wit/ roze fondant roos;
– Prosecco-cupcakes met in rozetten gespoten licht roze aardbeienbotercrème;
– Aardbeiencupcakes met chocolate chips en een toef vanillie botercrème met klein roze fondant roosje.

Delicious!

Colorfull dessert table 25-09-2012

Category : Other pastries

Voor het eerst een desserttafel gemaakt!

Wat een werk als je dat alleen moet doen, maar wel erg leuk als het eenmaal af is. Nu was het misschien ook niet zo slim om tussendoor nog even een kindertaart te maken, maar soms wil ik alle leuke opdrachten aannemen die op m’n pad komen. En ja, dan moet je hard werken. Wel erg leuk om een keer een desserttafel gemaakt te hebben.

De tafel was op verzoek van een vriendin die 25 werd. Ze wilde een kleurrijke dessert tafel met zowel zoete als hartige hapjes, voor ieder wat wils.
De feestgangers hebben kunnen genieten van de volgende hapjes:

– Gekleurde truffels van witte chocolade met ganache vulling
– Mini perzik-muffins met gele vanille botercrème en deco prikkers
– Mini perzik-muffins met gele vanille botercrème en fondant bloemetjes
– Wraps met rode pesto, kipfilet en komkommer
– Wraps met kruidenkaas, zalm en sla
– Spinaziequiche met tonijn
– Groentequiche met spekjes
– Gekruide paprika-maïs muffins
– Gedecoreerde mini donuts
– Chocolade cakepops
– Verschillende kleurrijke snoepjes
– Een taart van laagjes chocolade en vanille genoise cake, gevuld met pure ganache en stukjes aardbei

Het viel in de smaak!

Kitkat-cake with coffee cream 15-09-2012

Category : Party cakes

Een niet al te ingewikkelde taart, maar niet minder lekker.

De binnenkant is van chocolade genoise met 2 lagen koffiecrème ertussen. De buitenkant van de taart is afgesmeerd met koffiecrème en vervolgens bekleed met Kitkat-repen. Bovenop de taart heb ik toefjes pure chocolade ganache gespoten en deze heb ik versierd met aardbeien.
De spun sugar geeft een iets luxer effect aan deze anders iets te simpel ogende taart.

Ik heb pas 1 keer eerder spun sugar gemaakt. Het nam dus behoorlijk wat  tijd in beslag voordat ik mooie spun sugar had. Van de vorige keer wist ik nog dat de suikerdraden niet tegen vocht kunnen, dan lossen ze op. Het leek me dus verstandig om de taart niet in de koelkast te zetten. Maar helaas werkte de luchtvochtigheid niet mee. Binnen een kwartier waren m’n suikerdraden opgelost. Al die moeite voor niks. Maar het is wel erg leuk om te oefenen. Je kunt er hele mooie desserts mee decoreren.